![苦瓜羹怎麼做好吃又簡單]( "苦瓜羹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
蛋清 ：
適量鹽 ：
適量 澱粉 ：
適量香油 ：
適量植物油 ：
適量 具體步驟
1. 苦瓜洗淨，豎着切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
2. 炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。
3. 加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。
4. 加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火。
5. 淋上香油，即可。
烹飪技巧
1、苦瓜要先用油煸炒一下，是為了讓它保持翠綠。2、勾芡的時候，芡汁不要太稀，太稀就做不出湯羹的感覺。3、勾完芡再撒入蛋清，這樣蛋清就浮在湯羹的表面了。
