Pizza配方表（二）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉（以粉量為計算基數） ：450
水或牛奶（ ：250
糖（ ：62
鹽（ ：9
酵母（粉量增加時，按 ：1.2%*粉量的配比計算）
黃油（ ：27

輔料

具體步驟

1. 配方（二） 通用麪糰，也可制各類麪包 麪粉：450克 （以粉量為計算基數） 水或牛奶：（53%-60%）= 250克 糖：（14%）= 62克 鹽：（2%）= 9克 酵母：1茶匙 （粉量增加時，按1.2%*粉量的配比計算 黃油：（6%）= 27克

2. 揉麪過程簡單，把以上所有物質一起放入攪拌機內進行和麪工序，待麪糰起筋成光滑麪糰後，即可進入發酵階段，發至2倍大時，可以取出備用了。平時做麪包常用這個配方，麪包的變化很多，請參考博內已有成品，就不一一列舉了。