三鮮炸醬麪如何做好吃又美味
主料
沙拉筍 ：30公克五花肉 ：80公克
紅葱頭 ：20公克
青葱 ：1根
白蘿蔔 ：30公克
生蝦仁 ：30公克
乾貝 ：10公克
青豆 ：10公克
沙拉油 ：20㏄
黃豆瓣醬 ：2茶匙
甜麪醬 ：1茶匙
細砂糖 ：1茶匙
水 ：150㏄
太白粉水 ：1/2茶匙
鹽 ：1茶匙
陽春麪 ：150公克
輔料
1. 先將五花肉切成小丁；沙拉筍切丁；紅葱頭切末；青葱切小粒，白蘿蔔切細絲，備用。
2. 將乾貝泡熱開水20分鐘後撈起，生蝦仁放入滾水略燙5秒後撈起，備用。
3. 將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油温熱，放入步驟1的紅葱末、青葱粒略炒一下，加入五花肉丁炒至肉質出油後，加入黃豆瓣醬及甜麪醬翻炒1分鐘，再加水150㏄及步驟1的筍丁及步驟2的乾貝，再放入細砂糖以小火煮5分鐘後，放入步驟2的蝦仁並加入太白粉水煮成勾芡狀熄火備用。
4. 取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入陽春麪煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，再放入青豆、白蘿蔔絲燙5秒鐘即可撈起，備用。
5. 將步驟3的三鮮炸醬淋上步驟4的陽春麪，再放上步驟4的白蘿蔔絲及青豆即可。
