準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮魚皮 :
適量 苦菊 :
適量小米椒 :
適量香葱 :
適量 香菜 :
適量 輔料
白醋 :
15鹽 :
3雞精 :
5花椒油 :
20香油 :
5薑汁 :
10生抽 :
5 具體步驟
1. 將鮮魚皮洗淨,切成長5釐米的細絲備用。
2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗淨,分別切碎備用。
3. 鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出後立即用涼水沖涼;
4. 將香菜、香葱、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。