涼拌苦菊用焯水嗎 香飄網 專業問答 1.25W 大中小設置文字大小 不用。涼拌苦菊大多是不用焯水,可以用鹽水浸泡下清洗乾淨後涼拌就可以了。苦菊有點鮮味,吃起來脆爽,若焯水的話會把苦菊本身的有益成分流失掉,吃起來的口感也不好了。在製作涼拌苦菊最主要的是調汁,適合用普通的調料,不要放花椒等重口味的調料,保持香脆和獨特口感。 TAG標籤:涼拌 苦菊用 #