苦菊怎麼涼拌才不苦

苦菊焯水一下然後用淡鹽水浸泡。苦菊的味道雖然很苦，但苦菊具有較高營養價值，所以一直備受青睞。製作涼拌苦菊時注意先把苦菊放在開水鍋裏焯一焯，大概焯至10分鐘，再用淡鹽水浸泡，方能取出苦味。注意要控制好浸泡的時間，不宜過長，30分鐘為佳。