準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘皮蛋是雞蛋進行醃製後產生的衍生品,常常用來拌涼菜吃,皮蛋豆腐等等都很好吃。不過蛋黃總有種奇怪的味道。蒸皮蛋可以保留皮蛋原有的風味,同時又讓皮蛋不那麼難入口。好吃又很簡單,紅椒在其中起到裝點的作用。一小塊又好吃又很好看。
主料
皮蛋 :
100 輔料
雞蛋 :
200 雞蛋黃 :
150紅椒粒 :
50 具體步驟
雞旦清與黃分開打入碗中
蛋清加入澱粉,1克鹽攪勻
倒入盒中,
入蒸箱蒸熟
皮蛋切碎放入蛋黃內
加入紅椒粒拌勻
拌好的蛋黃倒入蒸好的蛋清內
蒸熟倒出改刀
蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可