香甜迷你圓球海棉蛋糕如何做好吃又美味
迷你圓球海棉蛋糕是我非常喜歡的一道西式甜品，不僅製作方法簡單，口感香鬆可口，風味醇香四溢，入口留香，經久不散，而且有着很豐富全面的營養，很適合作為下午茶點，不過我是經常作為早餐，夜宵也是不錯，製作出來之後很容易保存，也很健康。
主料
低筋麪粉 ：30雞蛋 ：1個
輔料
黃油 ：10白砂糖 ：22.5g
具體步驟
白糖和雞蛋攪拌均勻即可；
把玻璃碗放入熱水中，讓蛋液升温到40度離火（隔水加熱）
打發全蛋液致提起打蛋頭可畫8字（蛋黃糊潔白黏稠，滴落時不會斷線，滴落下的蛋糊痕跡慢慢消失），這時加入過篩的麪粉
麪粉和蛋黃糊的混合：海綿的攪拌方法跟戚風是不同的，方法是右手拿刮刀從2點鐘的位置落下有底部翻起來至9點鐘的位置，同時左手一邊轉動打蛋盆，這樣一直攪拌至把所有粉都拌勻，時間不要太長哦。加入隔化的黃油，用同樣的手法攪拌均勻
把攪拌好的麪糊裝入裱花袋擠入模具中，此方子做貝印12連棒棒糖蛋糕模一份加兩個紙杯蛋糕；
東菱烤箱上下火160度烤制25分鐘出爐；
成品圖
用小圓球做的漂亮棒棒糖蛋糕
