香甜的全蛋海綿蛋糕如何做好吃又美味
母親節那天，因為覺得送花束給媽媽太俗氣了，所以想要自己做一份禮物給媽媽，不知道做什麼會比較好，然後發現了這個全蛋海綿蛋糕，就自己製作了一個，製作全蛋海綿蛋糕的方法跟步驟過程都不會太難，而且做出來的形狀也很好看，味道也非常好吃，大家可以試試看噢。
主料
低筋麪粉 ：140輔料
糖粉 ：50雞蛋 ：5個
葵花籽油 ：30
牛奶 ：30
具體步驟
1.5只雞蛋打散在一個較大的容器盆，加入糖粉，拌勻.用電動打蛋器高速打發，蛋糊逐漸濃稠，打到體積增大至3-4倍後繼續低速打發至濃度適合（可採用以上三種判斷方法）；[天氣冷温度低，可用隔水加熱的方法使拌勻後的蛋糊到40度左右，再打發]
2.事先將低粉過篩2-3次，再篩入打好的蛋糊內，用刮刀輕快地翻拌均勻，見不到面粉顆粒為止；
3.預熱烤箱（180度），取1/3麪糊出來，加入植物油和牛奶，拌勻，再將拌好的1/3麪糊倒入2/3麪糊中，拌勻；
4.倒入烤模，震模幾下；
5.烤模放入烤箱，上下火，倒數第一層，180度15分鐘，160度25分鐘（此時蛋糕鼓起又稍有回落），再改為下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（約5分鐘），出爐後立刻倒扣，待涼後，脱模即可。
小結：口感：緊實，較戚風稍粗糙。進步：此次海棉蛋糕基本成功。不足：蛋糕底部仍有較薄的布丁層，導致表面一邊有輕微回縮。解決辦法：底部烘烤時間可略增長。
