鮮美嗆醃螃蟹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘

嗆醃螃蟹，味道很鮮美，但是很多人都不敢吃，因為螃蟹是生放入酒裏的，但真的很推薦你們去嘗試一下。其實裏面放了好多鹽，鹽既可以給螃蟹消毒，又能讓蟹肉軟化，吃起來更美味。做法很簡單，只是耗時比較長，有耐心又想追求美味的朋友們快試試吧。

主料

鮮活螃蟹 ：500

輔料

鹽 ：100
生薑、花椒 ：適量
白酒 ：20

具體步驟

煮鍋裏倒進清水，倒進精鹽、放進花椒、生薑，煮開後放涼倒進白酒攪勻。

把螃蟹放進放涼的鹽水裏，壓上重物。

螃蟹醃漬12小時左右即可食用。

生醃螃蟹用鹽的量，一般是一斤螃蟹2兩鹽，好像這個太重口味了，但，這鹽錢是省不得的。鹽在醃漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用，還可以軟化蟹肉，讓蟹肉更加細滑。