凍螃蟹怎麼做好吃？教你這樣做，螃蟹不失鮮味，還是很好吃！

螃蟹可能是我們在餐桌上比較常見的一種食物了，在家裏的時候大家是不是也經常會買來凍螃蟹自己做呢？有時候處理不好凍螃蟹吃起來就會口感不太好，跟活蟹比起來還是失去了彈性還有鮮甜的味道的。所以處理凍螃蟹就是一個比較重要的步驟了。

一、凍螃蟹可以吃嗎

一般來説凍螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裏的河鮮海鮮身體裏有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。還有就是螃蟹最好是趁新鮮的時候吃，冷凍的太久，螃蟹的味道也會大打折扣，肉質也不會像原來那麼鮮美。

二、凍螃蟹怎麼做好吃

凍螃蟹的吃法有很多種，但是小編要提醒的是，吃凍螃蟹的話，一定要燒熟，否則很可能會食物中毒哦。

下面小編給你推薦2種凍螃蟹的吃法:

1、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些葱白和生薑，然後高温蒸熟，蒸熟了以後，沾着醋吃味道特別鮮美。

2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

三、凍螃蟹怎麼解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有温度的地方，這樣化凍比較快。

對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。

應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裏徹底解凍。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。

一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

四、温馨提示

切忌一開始就加熱10分鐘。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨着加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。

怎麼樣，看了這個知道凍螃蟹怎麼做好吃了吧，有沒有感覺之前的凍螃蟹處理的不是很恰當呢？對於吃貨來説，完美的處理好每一個食材是對於它最大的尊重了吧。希望在看完這篇指導之後你們的凍螃蟹都可以發揮出它最大的價值。讓各位大廚們都可以做出最美味的螃蟹大餐哦。