花香蜜糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：300

輔料

食用幹玫瑰 ：適量
桂花糖 ：適量
肥肉丁 ：適量

具體步驟

1. 備好所用材料如圖。

2. 湯鍋加水，煮開後，下年糕段。

3. 煮至年糕微膨脹及浮起，即關火將年糕瀝水出鍋備用。

4. 熱幹鍋，加入肥肉丁，小火煎至出油。

5. 瀝去油渣，還是小火。

6. 下桂花糖

7. 煎至桂花糖化成糖漿。

8. 將煮好的年糕回鍋。

9. 小火顛鍋至年糕均勻掛上糖漿即可。

10. 最後擺盤後，加上適量可食用的幹玫瑰花即可。

烹飪技巧

用豬油來炒糖，這樣子成品會更香口感也很好。下糖炒制的時候，一定要看好，不要過焦，糖化即可。下年糕的時候，也要注意火候，小火裹漿，或是直接關火裹漿也可以。還有就是其配料的用量，以量少為準，以點綴為主。