好吃不膩的湯種麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：30
高筋麪粉 ：280
牛奶 ：50
雞蛋 ：60

輔料

黃油 ：10
油 ：20
鹽 ：2
小麥麪粉 ：20

具體步驟

1.稱取20g麪粉和100g水，在小鍋中混合均勻

2.加熱小鍋，小火或者水浴加熱，避免糊鍋

3.不斷攪拌麪糊，知道麪糊變半透明狀，變稠。晾涼備用

4.在麪包機桶中加入280g麪粉，牛奶50g，雞蛋一個，油20g，糖30g，奶粉5g，酵母3g，鹽2g。濕的放下層，乾的放上面。加入湯種。置於和麪檔先和一次

5.稱取10g黃油小塊

6.第一次和麪結束後加入室温軟化的黃油小塊，選擇麪包程序，重新和麪併發酵烘烤

7.時間到了就出鍋了

8.掰開來看看，組織挺好的，就是皮厚，據説是用麪包機的原因

烹飪技巧

湯種手法挺容易操作的，感覺做出的麪包確實比直接和麪來的細膩一些，畢竟是自家做的，不會向外面的那樣柔軟拉絲細膩。但是無添加，健康