自家味道的小籠包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：2碗豬肉 ：150
蓮藕 ：50
輔料
白糖 ：半茶匙酵母 ：一匙
具體步驟
1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麪拌勻,蓮藕切成細末,倒進 豬肉末攪拌均勻,
2.取半茶匙白糖放碗裏,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開.
3.取一大盆,把麪粉倒入,酵母水淋在麪粉上,然後用筷子攪拌均勻.
4.把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰,然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
5.灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮.
6.取一塊麪皮中間放上肉餡,做成包子形狀.
7.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸.
8.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
鮮香的豬肉夾雜着蓮藕的爽脆,與外面全肉的小籠包相比,自有另一番風味.而且多吃幾個也不會太油膩.
