準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨 :
1只 輔料
八角 :
適量 醬油 :
1小匙葱 :
適量 姜 :
適量糖 :
1小匙 具體步驟
1.鴨洗淨斬成塊,焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋,有助於去除腥味)
2.炒鍋不放油,放入鴨和葱姜煸炒,放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會,再放醬油、糖,繼續煮至熟。(各家有各家的做法,這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收幹,最後將餅放入,再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團,醒一會。
5.平底鍋放油,小火煎至兩面金黃。