食慾滿滿的魔芋燒鴨子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肉 ：500

輔料

油 ：適量
魔芋 ：500
醬油 ：適量
姜 ：1大塊
豆瓣醬 ：1大勺
料酒 ：少許
花椒 ：少許
蒜 ：4瓣
幹辣椒 ：6個
鹽 ：適量
糖 ：少許
香菜 ：2棵

具體步驟

1.魔芋切成薄片放到鍋裏焯水

2.鴨子刴小塊清洗乾淨

3.鍋裏燒開水放姜，料酒去鴨子的腥味

4.姜蒜切好備用

5.將鍋燒熱，下入適量的油，下入香煸炒倒鴨肉進去爆炒

6.鴨子炒出油後放豆瓣醬，糖炒出香味

7.倒入魔芋，翻炒均勻

8.倒入水把肉淹沒，大火燒開10鍾，轉小火

9.小火燜煮20分鐘左右放入香菜，醬油悶5分鐘

10.試下魔芋完全入味就可以了

烹飪技巧

為了進一步去除魔芋的澀味，魔芋須提前焯水；鴨肉的自身脂肪偏多，所以要將鴨肉煸炒出油，煸炒時加點糖能去除鴨肉的腥味；