食慾滿滿的香辣鴨舌如何做好吃又美味
主料
生鴨舌 ：適量輔料
鹽 ：適量乾紅辣椒 ：適量
麻油 ：適量
水 ：1點點
生抽 ：適量
葱段 ：適量
蒜頭 ：適量
薑片 ：適量
油 ：適量
麪粉 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.生鴨舌用鹽和麪粉抓揉洗淨,放在冷水鍋內,煮出血沫後,沖洗瀝乾待用.
2.油鍋里加葱段,薑片,蒜頭,乾紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄,油留用.
3.把鴨舌推入油鍋炒轉,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一點點水,燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘.
4.收湯汁,淋點麻油出鍋就好了.
此菜口感香糯,Q而不韌,綿而不軟,絕對是佐酒佳品.又因鴨舌富含膠質,多食用對皮膚有益.
