準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
臘魚 :
300 輔料
幹辣椒 :
適量幹豆豉 :
適量清水 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.豆豉切碎;幹辣椒掰成段;姜切絲。
2.炒鍋倒油,油熱下魚塊兩面煎黃。
3.烹入料酒,加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水,大火煮開後轉小火。
5.悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話,在上一步燒開後,盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可,我以前都是這麼做的,味道也非常的好。
烹飪技巧
最後放水燜一下容易熟