準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
蠶蛹 :
500 輔料
香菜 :
適量樹椒 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 花椒 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量料酒 :
適量幹澱粉 :
適量 具體步驟
1.蠶蛹洗淨
2.水裏煮3-5分鐘,煮至裏面的蛋白質凝固,然後放入涼水裏洗下!
3.用剪刀從中間剪開,把裏面黑的東西取出!用料酒和幹澱粉攪拌均勻備用!
4.油鍋燒熱,將處理好的蠶蛹倒入炸至酥脆!撈出備用!
5.鍋裏留下少量的油,放入葱薑蒜,辣椒,花椒炒香!
6.放入剛炸好的蠶蛹和鹽,炒片刻!出鍋後放上香菜!就ok啦!
7.成品!
烹飪技巧
蠶蛹一定要炸到脆脆滴!要不影響這道菜的口感!