自己做的老麪包如何做好吃又美味
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
中種麪粉 :
300蛋 :
90主麪糰麪粉 :
300 奶粉 :
24 輔料
糖 :
126酵母 :
4水 :
294油 :
72鹽 :
3 具體步驟
1.首先將中種準備好
2.將中種麪糰活好
3.發酵成功
4.準備主麪糰
5.並將中種麪糰和主麪糰活好
6.發酵成功
7.將麪糰取出六分之一,揉成長條
8.將長條對摺並旋轉
9.扭成花團
10.放入烤盤發酵兩倍大,並180度,20分鐘
11.出爐之後默抹上融化的黃油少許。
烹飪技巧
俺烤制的有點大火了,見上色之後直接蓋上錫紙哈。