垂涎欲滴的黑芝麻麪包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
無鹽黃油 :15
酵母 :3
高筋粉 :250
白砂糖 :30
奶粉 :適量
清水 :適量
主料
低筋粉 :50無鹽黃油 :15
酵母 :3
高筋粉 :250
白砂糖 :30
輔料
黑芝麻 :適量奶粉 :適量
清水 :適量
具體步驟
1.所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機內筒
2.選擇發麪工作檔和麪
3.20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麪
4.第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡
5.取出麪糰分成所需要的份數,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵
6.發酵好的麪糰再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺,排入烤盤進行最後發酵至2倍左右,約35分鐘。
7.發酵完成後取出,在表面刷一層雞蛋液,麪包坯生坯均勻的撒上黑芝麻。
8.烤箱預熱180度、中下層、15分鐘,烘烤至上色即可
麪糰要發酵好