美味的香茅汁拌血旺如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘
鴨血旺 :300
鹽 :適量
姜 :適量
泰式魚露 :適量
花雕酒 :適量
香醋 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
可口的額香茅汁拌血旺是一道地地道道的家常菜,這道家常菜的味道非常好,所以如果你沒有吃過這道美食,那你一定要去嘗一嘗,我想你一定會愛上它的,一聽這名字就知道製作的這道菜的主要食材就是毛血旺,這種食材都是日常生活中常見的食材並且價格十分便宜。
主料
新鮮香茅 :50鴨血旺 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
泰式魚露 :適量
花雕酒 :適量
香醋 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
準備好香茅汁的調料:香茅切碎、生薑切片後拍鬆。
將調料碎放入料理機中打成粉末。
將粉末狀的調料放入調味碗中,加入魚露、花雕酒、香醋和白糖。
拌勻後,靜置、浸泡10分鐘。
然後將步驟4的調料連同汁液倒入漏篩內,濾出汁液,調料渣用小匙背輕壓出剩餘的汁液。
這樣取得“香茅汁”。
將鴨血旺切成麻將塊,冷水入鍋,加入2片拍鬆的薑片,用中小火煮熱。
煮至微沸狀態(約95℃),加入料酒,煮1分鐘,即可盛出。
將盛出的鴨血旺瀝乾水分,裝碗。
把步驟6的香茅汁緩緩注入碗中。
稍加整理,即成。