準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
節瓜 :
1200鹹雞蛋 :
2個 輔料
芝麻油 :
適量葱 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備好食材:節瓜、鹹雞蛋、葱。
2.節瓜去皮去籽切薄片、鹹雞蛋打入碗內,蛋黃與蛋清分開。蛋黃用叉子搗碎,葱切成葱花。
3.燒開半鍋水,倒入節瓜。
4.大火煮沸約十五分鐘
5.煮至節瓜變透明。
6.倒入蛋黃,攪拌均勻。
7.煮至蛋黃變色熟透。
8.再調入蛋清,攪拌均勻。
9.調入適量鹽與芝麻油。
10.灑入葱花即可熄火。
烹飪技巧
1、蛋清與蛋黃要分開,先煮好蛋黃再倒入蛋清,這樣蛋清就會煮老口感變差。2、節瓜煮到透明也就説明已經熟了。