荷葉蠔油糯米雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米 ：適量
香菇 ：適量
蘑菇 ：適量
雞腿(琵琶腿) ：適量
荷葉 ：適量

輔料

蠔油 ：少許
生薑粉 ：少許
五香粉 ：少許
鹽 ：少許
老抽 ：少許
生抽 ：少許
棉線 ：適量

具體步驟

1. 糯米洗淨，放清水裏提前泡15分鐘左右。

2. 荷葉洗淨，放温開水提前泡軟。

3. 雞腿洗淨，拆去骨頭。

4. 肉的部分切顆粒，建議還是切大點的，吃起來方便過癮~

5. 雞肉粒放生抽、鹽、五香粉、生薑粉醃製。

6. 泡好的糯米，取出瀝水，放少許老抽拌勻待用。

7. 香菇蘑菇洗淨切小粒。

8. 鍋中放適量油。

9. 小火將香菇蘑菇放入拌炒，將水分逼出來。

10. 再放蠔油。

11. 放雞肉粒。

12. 放少許老抽。

13. 拌炒入味盛出來待用。

14. 泡軟的荷葉，將硬杆部分減去，留用四周部分。

15. 放適量糯米。

16. 放炒好的雞肉香菇。

17. 包起來。

18. 用棉線紮緊。

19. 上蒸鍋，蒸20分鐘，蒸鍋水多放一點哈，完成了就！！！！

烹飪技巧

1、荷葉包的時候沒什麼講究，自己家吃嘛，想包成啥形狀就啥形狀哈，反正為的是吃裏面的東東，紮緊一點就是了。2、醬油的量控制一下，太多了顏色不好看。3、雞肉，去骨之後，雞皮雞油要的哈，放進去會更香的，我覺得雞肉還是切大點的好，吃着過癮。4、糯米提前泡一下這步是我自己想的，覺得這樣蒸出來會更軟一點。5、香菇跟蘑菇炒的時候用小火，把水分炒出來，更方便入味~