雞冠小籠包如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉加入發酵粉，用温水和成麪糰，醒發成發麪團（詳細過程見“發麪團製作”）。

2. 將準備好的豬肉餡料放入小盆中。

3. 再加入熟油。

4. 然後加入高湯。

5. 最後加入老抽、精鹽、雞精，放入葱薑末，用筷子不停的順時針攪拌5分鐘，再醃製10分鐘。

6. 將發麪團揉搓成長條面劑，再切成等勻的小面劑子，然後擀成圓形麪皮。

7. 取麪皮，放入適量的豬肉餡料，先對摺，將邊緣捏緊。

8. 再將邊緣捏成波浪型，呈雞冠狀。

9. 然後如圖所示，用兩隻手將生坯定型。