自制臘肉如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

五花肉 ：10斤

輔料

高度白酒 ：半碗
白糖 ：半碗
姜 ：一大塊
生抽 ：1升

具體步驟

1. 買回來的五花肉洗淨晾乾水份，放在大盆裏。

2. 倒入白糖。

3. 倒入白酒。

4. 用手將五花肉和白糖、白酒拌勻。

5. 再倒入生抽和薑絲。

6. 用手將所有材料拌勻，蓋上蓋子醃製一個晚上。

7. 第二天將肉紮上棉線，晾曬，有條件最好是第一天在太陽下曬一天，第二天開始可以掛在通風的地方風乾。

8. 充分晾曬至幹後可以冷藏保存。

烹飪技巧

1、臘成的時間，按當地的氣候來定，肉變得較硬較幹就行。2、調味料也可以按自已喜歡的來放，喜歡吃辣的可以放些辣椒粉這些來調料。3、在買肉的時候，可以讓店家在每塊肉的一頭切一刀，皮不要切斷，這樣回來以後就可以直接用繩子綁住吊起來曬了。4、糖是必不可少的調料，可以讓肉裏的膠原蛋白膨脹、滑潤，肉會柔軟多汁，而且晶瑩剔透。