自制煙筍炒臘肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

後腿臘肉 ：250
大蒜 ：3瓣
煙筍 ：300

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
小紅椒 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.臘肉用清水沖洗後，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘~

2.取出晾涼後，切片（儘量薄一點，考驗刀工的時候到了，後腿臘肉切厚的話不容易入味口感比較柴）

3.煙筍用清水淘洗乾淨（這個本來就是泡發好的筍，不是幹筍絲哦，很便捷吧），瀝乾水分

4.辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，這樣蒜香容易炒出來

5.鍋內加少許油，加入切好的臘肉小火煸炒一下（為了讓臘肉上那塊肥肉的地方油脂析出），然後放入切好的辣椒和蒜繼續煸炒出香味

6.加入煙筍絲，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至筍絲着色均勻，口感脱生

7.出鍋啦~~~娘娘臭美稍微擺了下造型

8.看起來是不是很美味的樣子~

烹飪技巧

老抽和生抽切記不要放多了，因為本身臘肉是有鹽味的。