如何做好吃又美味，自制皮蛋臘瘦肉粥

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天為大家介紹的是美味的皮蛋臘瘦肉粥。想必大家早上在匆忙的時候都會選擇一杯皮蛋臘瘦肉粥，既能飽腹，食用也很方便。製作一碗皮蛋臘瘦肉粥的方法非常簡單，而且營養也全面，能給一天提供很好的能量，又能補充營養。喜歡的朋友可以試一試。

主料

大米 ：150
皮蛋 ：2個
豬瘦肉 ：90

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：1/2勺
料酒 ：1/2勺
澱粉 ：1/2勺
香油 ：1小勺
水 ：適量

具體步驟

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁。

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

7.撈出後用温水沖洗去浮沫，瀝去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。