香菜拌豬肝如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘
香菜 :100
香葉 :3片
八角 :2只
香葱 :2根
花椒 :適量
老滷湯 :適量
蒸魚豉油 :2湯匙
香醋 :1湯匙
白砂糖 :半湯匙
生抽 :2湯匙
豬肝我個人覺得味道還是很不錯,相比這道香菜拌豬肝,我更喜歡把豬肝煲湯,味道會更好,不過説香菜,有很多的人建議很強烈,如果出去外面吃飯,它們會把香菜挑出來,其實我覺得沒這個必要,因為可以忽略不即,不過香菜和豬肝搭配在一起也是很不錯的。
主料
豬肝 :250香菜 :100
輔料
紅椒 :3只香葉 :3片
八角 :2只
香葱 :2根
花椒 :適量
老滷湯 :適量
蒸魚豉油 :2湯匙
香醋 :1湯匙
白砂糖 :半湯匙
生抽 :2湯匙
具體步驟
豬肝用清水,加少許鹽浸泡半小時,期間換二三次水。
鍋裏入姜和葱,煮為姜葱水。加入豬肝焯水後撈出。
滷湯煮開。
.加入香葉、花椒、八角,加入豬肝。煮開,去沫,中火煮約25分鐘,筷子插入無血水滲出。
.在滷湯中泡半小時,再拿出來涼透。
香菜切段。取碗兑好調料。
切好的豬肝擺盤。放上香菜。
淋入調好的料汁。
鍋裏入油,入花椒和紅椒,葱,炸香。
炸過的油淋上即可