準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肝 :
500 輔料
紅辣椒 :
適量料酒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 八角 :
3個 花椒 :
適量蒜 :
1頭 具體步驟
1.準備食材,豬肝在清水裏浸泡1個小時,中間多換幾次水
2.豬肝放在開水中煮一下,去掉浮沫
3.鍋裏加水、料酒、紅辣椒和花椒、八角、鹽適量,把豬肝放進去煮大概20分鐘
4.煮好的豬肝晾涼
5.把豬肝切片,加入拍碎的蒜頭,加入適量鹽、雞精、生抽、香油調一下
6.調好直接裝盤
烹飪技巧
豬肝要先泡,再焯水,去掉雜質。