準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
番鴨 :
450老薑 :
100草果 :
150枹杞子 :
適量 黨蔘 :
2條黃耆 :
5塊香葉 :
2片 紅棗 :
8顆 生菜 :
35 陳皮 :
適量熟地 :
適量 當歸 :
適量川芎 :
適量 輔料
具體步驟
1. 番鴨洗淨切大塊,老薑切成長條
2. 鍋中入黑麻油以小火爆香姜條,呈金黃萎縮貌時,撈出姜塊備用
3. 再把番鴨塊放入鍋內翻炒
4. 炒至鴨塊裏面的油出來,表面呈金黃色;
5. 把中藥放入紗布包裏,再將炒好的姜條,鴨塊放入冷水鍋內,倒入米酒,放入中藥包,大火煮開後轉小火煮約1小時(用筷子插肉爛了即可);
6. 在步驟 5的鍋中加入鹽,冰糖、姜泥調味