甘肅風味小吃臊子面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪條 ：適量
土豆 ：一個
胡蘿蔔 ：一個
豬肉 ：適量
韭菜 ：少許

輔料

鹽 ：適量
姜粉 ：適量
十三香 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 土豆，胡蘿蔔切丁備用

2. 豬肉切丁備用

3. 韭菜切碎備用

4. 炒鍋放入食用油，油熱之後加入豬肉丁翻炒

5. 出油後，加入辣椒麪，炒幾下，再放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒，同時加入十三香，姜粉，炒幾分鐘後，加入少許水，等湯汁一下

6. 再倒入適量水，等土豆，胡蘿蔔熟了後，加入鹽和雞精調味，在加入韭菜下去，臊子面的湯就做好了

7. 將麪條煮熟，撈出過涼開水，然後放入碗中

8. 淋上做好的臊子湯汁，即可食用了。

烹飪技巧

1.做出好吃的燥子面，除了燥子肉湯要做的好，麪條的品種也要選對，一定要選筋道的手擀麪條才好吃。而且煮的時間不要太長，否則麪條太軟爛了就不好吃了2.燥子面的特色就是4分面，6分湯。切記在盛盤時不要裝太多的面，麪條在湯中很快就會吸收水份變的軟爛了，因此要現吃現盛。3..辣椒麪是特細的像麪粉似的那種，不要用粗辣椒粉，那樣吃起來口感不好