準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
9分鐘主料
豆腐皮 :
一張 青辣椒 :
一個小米辣 :
兩個 輔料
生抽 :
10清水 :
少許蒜 :
三瓣 具體步驟
1. 豆腐皮用清水沖洗一下,切絲,放在開水中略煮,目的是去下豆腥味。
2. 青辣椒切絲,小米辣切段,蒜切片。鍋內加底油,放入蒜片烹出蒜香味,加入青紅辣椒,翻炒一兩分鐘後放入豆腐皮,繼續翻炒,加入生抽,酌情加入清水,翻炒均勻即可裝盤。
烹飪技巧
豆腐皮本身就是鹹的,所以,放點生抽不加鹽正合適。健康低鹽。之所以加點清水是因為在炒的過程中,豆製品容易粘鍋,加點水炒出來的豆皮不會幹巴巴的,口感比較好。