家常菜虎皮辣椒炒肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常菜虎皮辣椒炒肉，據説虎皮辣椒炒肉是一道很受歡迎的湘菜！虎皮辣椒炒熟後氣味清香，口感鮮嫩，綿而不爛。再配上肉炒出來，肉裏有虎皮辣椒的味道，虎皮辣椒裏有肉的香味，兩者融合在一起那個味道妙不可言！現在大都喜歡吃，街頭巷尾、家庭餐桌上都有。

主料

青辣椒 ：2根
油 ：20ml
瘦肉 ：6兩

輔料

薑絲 ：少量
醬油 ：少許
豆瓣醬 ：一勺
蒜瓣 ：4粒

具體步驟

1.準備所有食材，青椒切塊，瘦肉切片，姜切絲，蒜瓣剝好

2.熱好鍋，倒入油，涼油下肉片

3.翻炒肉片變色，放入薑絲

4.放入六月香豆瓣醬一勺

5.放入醬後，小火，翻拌均勻，使每片肉上都沾上醬

6.放入青椒

7.炒至青椒微焦，有虎皮顏色時，停火，起鍋

g…成品圖

烹飪技巧

1.熱鍋涼油炒肉，肉不容易糊。2.肉變色炒醬，火要小些，防止糊鍋。3.青椒要稍微煎煎，煎到有虎皮的感覺，味道剛剛好。