蜜綠豆的做法 蜜綠豆——網絡菜譜初次試做 蜜綠豆怎麼做

“一直以來都是做的蜜紅豆但是這兩天荷蘭天氣變化太大忽然一下子就從十二度升到了二十六度天氣熱了總覺得自己身體裏都是燥火所以把剩下的綠豆都拿來做蜜綠豆怎麼吃都行了

方子是從Youtube上看來的2011年台灣電視節目《料理美食王》中蔡季芳老師的方子基本上是按原方子等比例做的不過也並不是照搬過來二砂糖我實在不知道是什麼的説
這個是原視頻鏈接也不知道國內能不能看：

封面照片是還沒有完全做好的時候過程照片沒有照不過文字敍述應該也是能看懂的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜綠豆的做法步驟

• 1、綠豆洗淨去掉雜豆（不用泡過因為綠豆很容易煮好）
• 2、綠豆加水大火煮滾後中小火煮大概十五分鐘關火用餘熱燜大概二十分鐘到豆子酥軟（人家是説煮五分鐘再關火燜二十分鐘我個人喜歡更酥爛一點又擔心豆子還有豆腥味就多煮了一會兒）
• 3、趁熱加入糖用筷子攪拌均勻到糖全部溶化

• 4、將湯湯水水狀的綠豆糖水倒入耐熱的容器中晾到完全涼透後再放入冰箱冷藏（視頻中説完全涼透的時候基本上就是固態而不是液態了可是我的還是有點液態的狀況不知道是不是因為我蓋蓋子了）

• 5、成品可以用來做很多東西加熱牛奶打早餐綠豆奶加冷牛奶和冰塊打綠豆冰沙加水煮滾做熱綠豆湯加奶凍起來做綠豆冰棒甚至直接食用都是可以的

小竅門

做好的綠豆糖水超甜不要直接吃哦會膩

雖然糖分很多但是等到涼透糖分蜜進豆子中之後就不會覺得過甜了

不要放太久超過一個半星期容易壞放到冰箱門的話更容易壞掉一定不要放在那

基本上豆糖水的比例是1:1:3這樣子比例可以適量改變但是不要變化太大否則味道就不會那麼好了

因為天氣比較熱一次多做了一點接下來怎麼吃都可以如果自己家吃的比較少的話就少做點吧千萬不要放壞