蜂蜜綠豆糕怎麼做,蜂蜜綠豆糕的做法
“小時候最愛吃綠豆糕,口感甜、細、幹,吃得快還容易噎着,所以吃的時候旁邊必備一杯涼白開,不時喝兩口,將綠豆糕順利衝下去,同時也更顯綠豆糕的獨特美味。
現在好了,雖然一年四季都能買到綠豆糕,但失去了童年時的渴望,有的也只是美好回憶。買一袋脱皮綠豆,自己在家做吧。而且甜度可以自己掌握,做完就吃,還省去了儲存的煩惱。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜綠豆糕的做法步驟
1、脱皮綠豆準備好;
2、泡在大碗中,加足夠量的水,因為脱了皮,豆子表面的澱粉直接泡出來了;
3、泡好的綠豆很飽滿,現在天氣熱,可以把綠豆放在冰箱裏泡,就不會因為發酵產生酸氣了;
4、瀝乾水,換個耐熱的大碗,放蒸鍋裏蒸20分鐘左右;
5、用筷子能輕鬆夾碎;
6、綠豆先用大勺子按壓成末,想要細膩就要過篩,用豆漿機的小篩網就可以,動作麻利一會兒就弄好;
7、過篩後的綠豆粉確實細膩了;
8、根據口味加蜂蜜,我用了約50左右的蜂蜜,有淡淡的甜味,可以根據自己的口味來調整用量;
9、用刮鏟將蜂蜜充分與綠豆粉混合均勻,可以嚐嚐,如果不甜再酌量加蜂蜜;到此步就可以吃了;
10、想要做個造型,將法焙客的綠豆糕模具準備好,花片隨自己喜歡挑用;
11、50克的綠豆糕粉先團成一個小球;
12、塞到模具中,用手將表面按平;
13、在盤子上一扣,再將手柄向下稍用力按壓,輕鬆脱模。
14、小時候最愛的小點心,清涼祛暑又好吃!
小竅門
1.這種綠豆糕的方法簡單,而且用糖量少,還能突出綠豆糕的香氣;
2.蜂蜜不但增加甜味,還能增加濕度,如果用模具做造型,還能使其順利脱模;如果不使用脱模,可以換成細膩的糖粉,用勺挖着吃也省事;
3.做好的綠豆糕冰箱冷藏後食用,口味更佳,不宜久放,兩天內吃完最好。