家常菜茄子燒土豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：200
茄子 ：400

輔料

油 ：適量
葱 ：少量
醬油 ：少量
柿子椒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：少量
澱粉 ：少量
幹辣椒 ：少量
蒜 ：少量

具體步驟

1.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。

2.葱薑蒜，幹辣椒，洗淨。

3.葱切絲，薑切片。

4.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。

5.土豆切菱形塊。

6.茄子切菱形塊。

7.柿子椒，切塊。

8.熱油鍋。多放一些油。

9.將土豆炸至金黃色。

10.將土豆撈出，晾涼。

11.炸茄子。

12.炸至金黃，撈出晾涼。

13.轉小火，用剩下的油，將葱姜爆香，撈出。

14.放入乾紅辣椒。

15.將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。

16.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。

烹飪技巧

土豆和茄子炸後晾涼的目的是為了有外焦裏嫩的口感。鹽不要放太多。因為醬油就很鹹了。