臘八獨頭蒜怎麼做，臘八獨頭蒜的做法

“臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。我喜歡用獨頭蒜，蒜味濃而且辣，每年臘八這天都會買好些獨頭蒜回來泡上幾罐，應了節氣，平日裏保健還可以喝裏面的陳醋，據説還能降壓哦”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘八獨頭蒜的做法步驟

• 1、準備材料，玻璃罐子清洗乾淨擦乾水。

• 2、把獨頭蒜剝去外皮後放入罐子裏。

• 3、倒入一瓶山西陳醋，以蓋過獨頭蒜為宜

• 4、蓋上蓋子密封保存。

• 5、泡一星期左右蒜頭就變綠即可食用啦。

小竅門

泡臘八蒜的容器要選用乾淨無水無油的玻璃罐，選好的紫頭蒜，倒入的陳醋直到剛好沒過大蒜為宜,蓋好蓋,將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用。