好吃的涼拌黃花如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

天到了，天氣越來越炎熱，涼拌菜就成為了大家的主食了，今天閒來沒事，我也弄個涼拌菜給家人嘗試一下。去了市場，買了點黃花，做一個涼拌黃花。涼拌黃花營養價值蠻高的，跟一般的涼拌菜不太一樣，而且入口感很是不錯，很是開胃呢，酸酸的，很好吃。

主料

洋葱 ：50
黃花菜 ：100
粉絲 ：50
幹豆腐 ：50

輔料

鹽 ：適量
海鮮醬油 ：適量
白糖 ：適量
蘋果醋 ：適量

具體步驟

1.粉絲焯水備用

2.洋葱切絲

3.鮮黃花菜摘掉花蕊，洗淨焯水後，冷水浸泡兩小時

4.幹豆腐切絲

5.將所有食材放進盆中，加入糖、鹽、蘋果醋、醬油拌勻

6.裝盤，OK！

烹飪技巧

1、新鮮的黃花菜含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。2、黃花菜的有毒成份在高温60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。3、涼拌可加香油或炸肉末，不過我希望吃它的清香，都木有加，非常好吃。