準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
淮山 :
100 豬骨 :
300 輔料
白醋 :
適量生薑 :
適量油 :
適量料酒 :
適量葱 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.將買來的筒子骨用開水焯一下,以免煮出來的湯太油膩
2.將過水後的筒子骨撈起,洗淨,人放入少量料酒和白醋
3.將生薑洗淨、切片
4.將生薑放入燉鍋中
5.在燉鍋中加入少量水
6.開燉,約1個半小時
7.將淮山洗淨、切片、放入燉鍋中,淮山不要煮太久,所以可以在骨頭快熟的時候放入淮山
8.最好出鍋的時候放入葱花和鹽
9.出鍋
烹飪技巧
生薑不要去皮、去皮就不能發揮生薑的功效