香脆的炸蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：228

輔料

雞蛋清 ：1個
麪包屑 ：適量
鹽 ：少許
澱粉 ：適量
料酒 ：一勺

具體步驟

1.將鮮蝦剝皮，洗淨挑去蝦線

2.弄些麪包屑，放一邊備用

3.打顆雞蛋清放碗中，倒入麪粉（適量放入）

4.把蝦仁倒進裝澱粉的碗中，讓蝦仁全部粘上面粉（最好是能有些麪粉掛在蝦仁上）

5.準備完畢，就可以熱鍋放油了，油熱至70度左右，把做好的蝦仁粘上面包屑就可以下鍋了，大火幾秒炸至金黃，反面！反面也炸成金黃色，關火出鍋盛入碗中，就可以上桌啦

6.成品

烹飪技巧

鮮蝦剝皮，洗淨挑去蝦線，加入鹽和料酒浸泡一會。取顆雞蛋清放碗中，倒入些澱粉和蛋清攪拌均勻，把醃製過的蝦放在絞勻蛋清中，起鍋放油，油熱70度放蝦仁（用筷子試温度，如果筷子邊起了小泡泡就可以下鍋了）炸至金黃後反面，大火炸幾秒鐘，反面也變金黃色後出鍋裝盤，即可食用