祕製壽喜燒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛五花肉片 ：300公克

輔料

壽喜燒醬汁 ：適量
蛋 ：1顆
牛脂 ：適量
烏龍麪 ：1包
白菜 ：400公克
豌豆苗 ：20公克
鮮香菇 ：3朵
鴻禧菇 ：1/2包
金針菇 ：1包
蒟蒻絲 ：90公克
烤豆腐 ：3塊
牛蒡絲 ：100公克
洋葱 ：1顆
青葱段 ：50公克

具體步驟

1. 洋葱洗淨瀝乾，先對切後再切片狀；金針菇先去蒂，再洗淨瀝乾；鮮香菇、？？菇和豆苗洗淨瀝乾；白菜洗淨瀝乾，剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱後，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻塗抹於全鍋後取出。

2. 將青葱段和步驟1的洋葱片放入鍋中略炒至上色。

3. 將牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。

4. 倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，並以筷子適時的翻動肉片。

5. 將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色後，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。

6. 肉片快食用完畢後，接着放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，並再倒入適量的壽喜燒醬汁。

7. 再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續煮。

8. 待鍋內的食材煮熟後，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。

9. 將鍋內的食材全都吃完後。將烏龍麪放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍麪拌煮至外觀上色後，即可撈起食用。