炸脆皮牛奶怎麼做，炸脆皮牛奶的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸脆皮牛奶的做法步驟

• 1、玉米澱粉用水調開

• 2、牛奶加白糖開小火

• 3、慢慢加入水澱粉，邊倒邊攪動

• 4、蛋清提前打撒備用

• 5、不停攪動，小火煮開把蛋清加進去

• 6、熬成漿糊狀，稍微比這狀態稀一點兒也沒關係（前提是按我的比例放的澱粉，不按比例的不凝固就不要納悶了，肯定是澱粉放少了）

• 7、找一個容器鋪好保鮮膜

• 8、趁熱把熬好的奶糊倒進去，整理平整待涼後放進冰箱冷藏6小時以上（過夜更佳）注意是冷藏凝固而不是凍上。

• 9、凝固好的奶塊兒，切出自己喜歡的任意形狀

• 10、100克麪粉+120克水+4克泡打粉調成脆皮漿

• 11、奶塊放脆皮漿裏打下滾

• 12、鍋裏燒熱多一點的油（我這次用的花生油，油千萬不能太少，少了粘鍋

• 13、一次不要放太多防止粘連，中小火炸，火不能太小，火太小了脆皮會很油，炸到兩面金黃色，稍微炸久一點兒皮更脆，注意火候

• 14、炸好後皮脆脆的，奶塊兒嫩嫩的，也可以蘸些自己喜歡的醬料吃。