![祕製本幫四喜烤麩怎麼做好吃又簡單]( "祕製本幫四喜烤麩怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮烤麩 ：
0.4kg黃金針菇 ：
0.2kg幹
香菇 ：
8朵幹黑木耳 ：
適量 輔料
老抽 ：
2勺生抽 ：
2勺 冰糖 ：
適量 具體步驟
1. 烤麩洗淨，焯水，撈出後用冷水邊擠邊洗幾遍，可以去豆腥氣
2. 黃金針菇，其實應該用黃花菜的，可是沒有買到，就用這個替代了。洗淨，撕開即可
3. 幹香菇和黑木耳泡發，香菇切條，木耳撕成小塊，發黑木耳的水不要倒掉
4. 多倒點色拉油，炒烤麩，顏色略黃後，加入其他食材翻炒
5. 加入泡香菇和黑木耳的水，加生抽、老抽、冰糖燉煮:大火燒開，小火收汁即可
烹飪技巧
本幫口味濃油赤醬，顏色很重要，冰糖量要夠。
