準備時間:
1小時50分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
老黃瓜 :
1條 鴨子 :
半隻 姜 :
3片 輔料
鹽 :
適量雞粉 :
1勺 具體步驟
1. 黃瓜削皮切籽洗淨切大塊,鴨肉洗淨焯水,因為鴨比較油,可以焯兩次水,並且焯水時要放薑片,這樣可以去鴨肉腥味。
2. 鴨肉黃瓜加水放入燉鍋燉一個半小時,燉好後加適量的鹽和雞粉就可以了,黃瓜鴨肉湯喝起來非常清甜。如愛吃重口味的人,可以另調配醬料沾鴨肉吃。醬料(醬油,香油,辣椒醬)
烹飪技巧
鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效,而黃瓜也有清熱、解渴、利水、消腫之功效。