自制奶油栗子瑞士捲如何做好吃又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

蛋黃 ：3個
蛋白 ：3個
糖 ：20
牛奶 ：25
低粉 ：35
澱粉 ：15
泡打粉 ：1/4小勺
可可粉 ：15
檸檬汁 ：適量

輔料

栗子 ：適量
煉乳 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃加入20g糖，攪拌至顏色變淺，加入牛奶、色拉油攪拌均勻

2. 所有粉類篩入，攪勻

3. 蛋白打發，分三次加入砂糖35g至濕性發泡，與蛋黃糊切拌均勻

4. 烤箱預熱170度，將麪糊倒在烤盤上，震出氣泡，烤15～20分鐘，根據自家烤箱調節，務必注意上色！

5. 烤好的蛋糕立刻取出，倒扣，趁熱揭掉油紙晾涼

6. 栗子分幾次加入牛奶、煉乳打成泥，不用太稀

7. 將奶油打發，加入栗子泥攪勻，我是分了兩種，一種稠些，裱在了蛋糕上，稀的塗抹在內層

8. 桌上鋪一層油紙，在蛋糕上塗抹栗子奶油，靠近自己一側塗厚些，藉助擀麪杖從自己一端向外捲起，邊推邊輕壓，全部捲起後放冰箱冷藏2～3小時後，拿出切割

9. 完成！參考了很多前輩的方法進行改進，秋天的味道！