自制水果奶油蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
低粉 :120
芒果 :適量
主料
糖 :50雞蛋 :4個
低粉 :120
輔料
草莓 :適量芒果 :適量
具體步驟
1.將糖分成兩份,分別放入蛋清與蛋黃中。
2.將蛋白打至硬性發泡。
3.將打蛋器打完蛋白後,放入蛋黃盆中,將蛋黃打至發白均勻,不用打發。
4.將打好的蛋黃與蛋白放在一起,用切拌均勻。
5.篩入低粉。將用麪糊拌勻。
6.將麪糊裝入裱花袋中,大號花嘴,從烤盤的一端開始一條條對角斜擠 ,注意用力均勻。
7.烤箱210度,八至十分鐘,只要表面上色即可出爐,放涼。
8.將水果切成大塊。
9.將蛋糕體靠油紙的一面向上,抹上打發的奶油。均勻佈滿水果。
10.捲起,冰箱中放半個小時以上,切塊即可。
如果放點綠色的彌猴桃會更亮眼。這個蛋糕糊的量,正好是一個長帝25B烤盤的量,擠時一定要用力均勻,否則會造成薄厚不均,不同時熟的現象。