![義式焦糖布丁怎麼做好吃又簡單]( "義式焦糖布丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
布丁： ：
798公克細砂糖 ：
199公克鹽 ：
4公克全蛋液 ：
319公克焦糖： ：
100公克熱水 ：
25公克麥芽糖 ：
31公克 輔料
具體步驟
1. 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
2. 將牛奶倒入鍋中，小火加温至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。
3. 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
