家常菜胡椒豬肚雞如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
雞 :1只
料酒 :適量
白胡椒粒 :10
葱姜 :適量
鹽 :適量
淮山 :適量
桂圓肉 :適量
紅棗 :10粒
胡椒粉 :適量
主料
豬肚 :1個雞 :1只
輔料
枸杞子 :適量料酒 :適量
白胡椒粒 :10
葱姜 :適量
鹽 :適量
淮山 :適量
桂圓肉 :適量
紅棗 :10粒
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.白胡椒粒10g
2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
3.雞一隻,剪去頭腳
4.豬肚一個,用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨
5.葱打結,薑切片
6.把白胡椒、葱結、薑片塞進雞肚子裏,再把雞塞到豬肚裏。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7.置於砂鍋內,加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
8.大火燒開10分鐘,轉小火煲2-3小時。
9.把豬肚撈出來,去掉線頭或牙籤,揀去姜葱、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
10.豬肚剪成肚條,雞肉也撕成條狀放回湯裏面,加入枸杞子煮開5分鐘,用鹽調味。
11.吃的時候撒上一點胡椒粉。
為了保留原汁原味,我沒有加入太多的藥材,喜歡藥材味重一點的話,還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。