家常幹鍋肝尖如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

豬肝營養豐富，含有豐富的蛋白質，很適合孕婦吃。豬肝粥是豬肝常見的用法，不過幹鍋肝尖也是豬肝非常受歡迎的一道菜。幹鍋菜總是有一些特別的香味，一般的幹鍋菜都是會用花椒或者辣椒煮的有點微微的辣味，所以幹鍋菜總是會有香辣味，特別誘人，這種特別的香辣味也讓幹鍋肝尖變得特別好吃。

主料

豬肝 ：300
土豆 ：1個
油麥菜 ：1把

輔料

紅辣椒 ：2根

具體步驟

準備配料，辣椒2個（要辣的），蒜兩個，葱1/3根，姜小塊

2.蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻

3.篩入低粉

4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。

5.蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。

6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻

7.再加入少許蛋白，拌勻

8.裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。

9.蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻

10.倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。

11.芒果去皮切條狀，待用

12.20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。

13.再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。

14.用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。

完成